Burdur’un Nahiye ilçesinde Toros Dağlarının yüksek kesimlerinde yetişen yabani orkide bitkisinin yumrularından elde edilmiş salep, kış aylarının olmazsa olmaz içecekleri içinde yer ediniyor. Nisan-Haziran ayları içinde yüksek kesimlerde organik olarak yetişen yumrular, yıkanıp kaynatıldıktan sonrasında güneşte ortalama 6 ay kurutuluyor. Kurutulmuş salep yumruları tüccar tarafınca alınarak, taş değirmenlerde öğütülüyor.Türkiye’nin dört bir tarafına gönderiliyorBucak’ta işletme sahibi Yaşar İnal salebin hazırlanmasını tek tek uygulamalı bir halde göstererek söyledi. Salep, kaynatılmış inek sütü ve şekerle buluşturulup 1 saat daha kısık ateşte karıştırılarak kaynatılıp içime hazır hale getiriliyor. Tadı ve aromasıyla öteki saleplerden değişik olan, damaklarda tarifsiz bir lezzet bırakan Nahiye salebi Türkiye’nin birçok iline internetten sipariş üstüne gönderiliyor. Nahiye salebinin yapışkan hususi durumunun yoğun olmasından dolayı 1 kilo sütte 7 gram salep tozunun kafi lezzet ve kıvamı verdiğini aktaran Yaşar İnal, eskiden Nahiye salebinin daha oldukca dondurma üreticilerince bilindiğini, son yıllarda bazı çikolatalarda da kullanıldığını kaydetti. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın başbakanlığı döneminde 10 Ocak 2012 tarihinde Çalışan Gazeteciler Günü’nde konuk etmiş olduğu gazetecilere salep ikram ettiğini hatırlatan İnal, “Sayın Cumhurbaşkanımızın ‘Bu çarşı pazar değil, hakiki Nahiye salebi’ demesi üstüne Nahiye salebi ününü daha da artırmış oldu. Eskiden yalnız dondurmacılara satılırken, günümüzde perakende olarak Türkiye’nin her yerine salep gönderiyoruz” diye konuştu.